INGREDIENTES (4 personas)

1 trozo de calabaza (500 g. aprox.)
1 pera
1 cebolla
2-3 cucharadas de vinagre de manzana
3 cucharadas de aceite de girasol
Edulcorante
Sal
Pimienta
Pimentón
Perejil picado (para adornar)

PROCEDIMIENTO

1. Pele la calabaza y quítele las pepitas y las fibras del interior.
2. Trocée la calabaza y córtela en tiras muy finas con una mandolina.
3. Lave y pele la pera, quítele las pepitas y pique la pulpa.
4. Pele la cebolla y córtela en dados muy pequeños.
5. Ponga la verdura y la fruta en un cuenco.
6. Prepare un aliño con los ingredientes de la salsa y viértalo por encima.
7. Deje reposar la ensalada unos 30 minutos.
8. Sírvala adornada con perejil