INGREDIENTES (4 personas)

350 g de patatas
1 litro de caldo de pescado
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
2 tomates
2 dientes de ajo
1 pizca de comino
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de aceite de oliva
250g de filete de pescado
Sal y pimienta
2 cucharadas de eneldo fresco picado

PROCEDIMIENTO

1. Lave las patatas, pélelas y córtelas en dados. Caliente el caldo y cueza las patatas 15 minutos
2. Lave los pimientos, quíteles las pepitas y córtelos en tiras. Incorpórelas en la sopa y cuézalas con las patatas 10 minutos
3. Escalde los tomates, quíteles el rabillo, la piel y las pepitas y píquelos. Pele y pique también el ajo. Triture el tomate con el ajo, las especias y el aceite.
4. Quite las espinas al pescado y trocéelo. Saque un tercio de los dados de patata del caldo, eche el pescado y cuézalo unos 3 minutos.
5. Triture el resto de las patatas, incorpórelas en la sopa junto con el puré de tomate y caliéntelo todo. Salpimente la sopa y sírvala con eneldo espolvoreado por encima